Jureles con Salsa de Lima, Eneldo y Alcaparras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Oliva mantiene el jardín de su casa tan pulcro como todo lo que está al alcance de sus manos y su potestad, incluida nuestra amistad de años y más años. Las rosas, los girasoles, las hortensias, las calas, el árbol del amor, los jazmines… Todo, combinando colores y olores sobre una tierra limpia y oscura a orillas del río Duero, donde es pecado mortal tirar una colilla, incluso si esta es lanzada por uno de sus hijos. El día que fui a visitarla la puerta de su casa estaba abierta como siempre, y  al entrar descubrí el perfume de un plato delicioso: En una cazuela se debatían los ajos desvestidos, la cebolla desnuda, los pimientos…y el aceite, que ese día Oliva le regalaría a sus hijos cuyos placeres culinarios cultiva con más esmero que el jardín. Con el paso del tiempo esta mujer no ha perdido el candor de su sonrisa.…

Cocina con Vistas

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