Judías pintas con arroz
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Para 4 personas

Ingredientes:

– 2 vasos de judías pintas ( Codilex )
– 200 grs. de beicon
– 1 cebolla
– 2 chorizos
– 1 pimiento verde
– 6 ajos
– sal
– 2 hojas de laurel
– 3 cucharas de aceite de oliva
– medio vaso de arroz
– pimentón


Elaboración:

Se pone la olla con el aceite y se pica la cebolla, los ajos y el pimiento.  Se añade un poco de sal. Se tapa y se deja pochar. Cuando esté hecho se añade un poco de agua y se pasa por la batidora. Entonces pondremos las judías que habremos puesto en remojo la noche anterior. Se añade agua, sal y las hojas de laurel. Se deja cocer a fuego lento y vigilándolas hora y media, más o menos si lo necesita.
Mientras en una sartén sofreímos media cebolla con dos dientes de ajos y cuando este pochado le echamos una cucharadita de pimentón y lo juntamos con las judías y dejamos cocer todo junto otros 5 minutos, le da un sabor muy bueno.

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