Judías con almejas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Me gusta poner legumbres al menos una vez a la semana, un alimento nutritivo, rico en proteínas, vitaminas, minerales y un alto contenido en fibra.
Se aconseja que para aumentar la absorción del hierro, consumir como postre alimentos ricos en vitaminas C, (naranja, kiwi…)


Ingredientes para 4 pax:
750g de judías blancas.
4 dientes de ajos.
1/2 Kg de almejas.
1 cebolla.
2 hojas de laurel.
Una pizca de perejil.
Un vasito de vino blanco.
Una cucharada de harina.
1/2 cucharadita de pimentón.
Sal, aceite de oliva.


Preparación:

Antes de nada, dejar en remojo las judías en un bol con agua, la noche anterior.
Recién compradas las almejas poner en un bol con agua y sal, para que se abran, suelten la arena y no se mueran.
Cortar la cebolla en juliana. Picar los ajos y el perejil.
Poner en una cazuela u olla las judías cubriéndolas y dos dedos más de agua.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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