JUDÍAS BLANCAS EN ENSALADA CON VENTRESCA DE ATÚN:
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 bote de judías blancas cocidas.
2 huevos duros.
1 cebolla tierna.
8-10 tomates cherry.
50 gr. de pepino.
1 ajo.
1 latita de pimientos asados (unos 60 gr.)
1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva.
20 ml de aceite de oliva virgen extra.
5 ml de vinagre de módena.
Sal y pimienta negra recién molida.

PREPARACION:

Lavamos y escurrimos muy bien las judías y las pasamos a una ensaladera, añadimos el ajo picado (yo lo hago en el “machaca-ajos”), picamos la cebolla, el pepino, troceamos los tomates, los pimientos y los huevos y añadimos todo a la ensaladera. Incorporamos la ventresca de atún, aliñamos con el aceite, el vinagre, sal y pimienta y servimos.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN : 246 KCAL.
PROTEÍNAS: 15,2 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 19,3 G.
GRASAS: 10,8 G.
COLESTEROL: 114 MG.
FIBRA: 5,6 G.

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