JARRETE DE TERNERA CON PURÉ DE CASTAÑAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
INGREDIENTES ( 4 personas aprox.)
1 kg de jarrete de ternera
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
3 zanahorias
medio litro aprox, de vino tinto ( uliticé un Mencía, que me encanta ,Rectoral de Amandi)
caldo de carne 
aceite de oliva
sal
pimienta 
para el puré de castañas:
medio kilo de castañas 
1/2 litro de leche
50 gr de maatequilla
PREPARACIÓN:
Hice todo en la olla rápida. 
Limpiamos los jarretes . Cortamos en trozos, salpimentamos y los doramos en una olla con un fondo de aceite .Cuando estén bien dorados , los sacamos y reservamos . 
En ese mismo aceite , pochamos la cebolla , zanahoria , y los pimientos , cortados en trozos. Cuando tengan el punto dorado , agregamos el vino tinto y dejamos cocinar hasta evaporar el alcohol . Introducimos los trozos de jarrete y echamos el caldo o agua ,hasta cubrir . Dejamos que levante el hervor y tapamos la olla .…

Marilu Entre Pucheros

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