HUMUS DE GARROFON
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES


700 gr. de garrofones ya cocidos
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de sésamo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de perejil
1 chorro de aceite de oliva (40 gr.)
El zumo de medio limón.

PREPARACIÓN


Para cocer los garrofones dejar a remojo toda la noche y cocer en la olla expres cuarenta minutos.
Poner todas las especias y el ajo en la Thermomix o en un picador y picar hasta reducirlas a polvo.

Añadir los garrofones, el zumo y el aceite  y en Thermomix, picar tres minutos a vel. progresiva del cinco al diez. Bajar de las paredes del vaso con la espátula y, si no hubiera quedado bien fino volverlo a poner un poco más de tiempo.
Para preparación tradicional pasar por la batidora hasta que quede bien fino.

HISTORIA


Este verano hice humus de garbanzos cuando vinieron unos amigos a cenar a Manzanera y estaba muy bueno, pero no pude sacarle foto.

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