Hummingbird mini muffins (o mini magdalenas Hummingbird)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La tarta Hummingbird es muy popular en Estados Unidos. No se sabe bien de donde procede este nombre, ya que hummingbird significa colibrí. Esta tarta se hace normalmente a capas, con relleno y cobertura de crema de queso. Apareció por primera vez en la revista Southern Living en 1978. Formaba parte de una recopilación de recetas hechas con plátanos, enviadas por las lectoras. La de la tarta Hummingbird la enviaba la Sra. Wiggins, de Carolina del Norte. 
Desde entonces es la receta más demandada en la revista. Ha tenido muchas versiones. Hace poco en la página web de la revista hacían un recopilatorio de las mismas. 
Es una tarta tan característica de la repostería norteamericana, que incluso una famosa pastelería inglesa, especializada en este tipo de productos, se llama Hummingbird Bakery. Los libros de recetas de esta pastelería son bastante buenos. Yo tengo uno pequeñito.
Yo no quería hacer una tarta, sino unas ricas magdalenas pequeñitas.

El festín de Marga

En mi blog describo paso a paso todas mis recetas. Publico recetas de muchos tipos, todo aquello que me gusta, pero presto especial atención a la comida norteaméricana y a la tailandesa. Me gusta inventar recetas light o para necesidades dietéticas especiales.

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