HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN Y VIRUTAS DE TRUFA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes

  • 250 g de salmón ahumado
  • 8 o 10 obleas “La Cocinera”
  • 1 cebolla fresca grandecita o 2 medianas
  • 6 huevos
  • sal
  • pimienta
  • eneldo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de mantequilla
  • 1 pequeña trufa
Preparación
  • En una sartén, pon unas gotas de aceite y fríe las obleas por las dos caras. Resérvalas al calor en el horno a 50º, hasta que esté el revuelto.
  • Corta la cebolla en juliana, fríela en 4 o 5 cucharadas de aceite hasta que quede tierna y jugosa.
  • Reserva unos trozos de salmón ahumado para adornar. Corta en trocitos el resto, añádelo al sofrito de cebolla. Esparce eneldo, sal y pimienta. Deja que se haga unos minutos. Agrega la mantequilla. Remueve.
  • Pon los huevos, sin batir, remueve todo suavemente a fuego medio.
  • Una vez acabado el revuelto, pon pequeñas porciones encima de las obleas que has reservado. Adorna con un trozo de salmón ahumado enrollado y ralla trufa por encima.

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