Ficha:
2 raciones.
Tiempo prep.: 30 min.
Tiempo de cocinado: 1 hora.
4.31
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Pues no nos han dado los Juegos, es una verdadera lástima pero qué le vamos a hacer. Otra vez será, aunque que te den una bofetada cuatro veces seguidas sería un poco masoquista, digo yo.
Vamos a consolarnos un poco, que las penas con pan son menos penas. Conozco a pocas personas a las que no les gusten los huevos fritos, aunque haberlas, haylas. Pero si los acompañamos de unas patatas fritas, unos piquillos deliciosos y un jamón ibérico de muerte, pues no se si habrá alguien que se resista. Y como ya os he contado de qué va la receta enterita, pues vamos allá:
Ingredientes:
– 1 o 2 huevos por persona
– 100 gr. de jamón ibérico Señorío de Montanera
– 1 bote de pimientos del piquillo (4 o 5 por persona)
– 4 patatas
– aceite de oliva
– 2 dientes de ajo
Elaboración:
Cortamos los dientes de ajo en láminas y los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.…
Con tu pan te lo comas
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No he tenido ocasión de probarlo. Pero si he probado algunos muy buenos de otras marcas. Me llama la atención los enormes precios que llegan a alcanzar los jamones Joselito en el mercado y desde el punto de vista de la elaboración, no veo de donde se pueda justificar su coste mas que en el hecho de “pagar la marca”. Si se hiciera una degustación a ciegas de varios ibericos de bellota de diversas marcas, se podría identificar Joselito como el mejor de la muestra en virtud de su sabor y cualidades sensoriales?.
Me hablan de jamón de cebo o de recebo y no se muy bien la diferencia.
¡¡Gracias!!
Se supone que el sabor es cuestión de química ¿Qué más da el espesor de la loncha o la dirección del corte?
Laia y Tomeu tienen un bar y preparan bocadillos y canapés. Últimamente los canapés
han puesto de moda, la gente los llama “montaditos”, piden más de uno y así
mezclan diferentes gustos. El sábado por la tarde les espera mucho trabajo, hacen el Barça y el
Madrid por la televisión y irá mucha gente. Como la hora del partido coincide con el
atardecer y es la hora de la merienda o cena, todos aprovechará para comer mientras ve el
partido y tal como dice el refrán deben ser previsores.
Para el próximo sábado han decidido que harán los siguientes tipos de bocadillos: de vegetales y huevo
duro, de atún con tomate, de jamón serrano, de lomo con queso y de chorizo. todos los
bocadillos y canapés les harán con estas barras de pan largas y estrechas de pan crujiente
que se llama baguettes. Fíjate con las diferentes medidas de bocadillo que harán.
Barra de pan larga y delgada llamada baguette.
Bocadillo grande, hecho con media baguette
Bocadillo pequeño, hecho con un tercio de baguette.
Mini bocadillo, hecho con un cuarto de baguette.
Rebanadas de pan preparadas como canapés o “montaditos” de cada baguette salen doce rebanadas.
1. Cuántos bocadillos grandes salen de una baguette?
2. Cuántos bocadillos pequeños salen de una baguette?
3. ¿Cuántos mini bocadillos salen de una baguette?
4. Han decidido construir una tabla donde anotar los diferentes bocadillos y canapés que
prepararán, les servirá de guía y además podrán calcular cuántas baguettes deberán
comprar. Completa la tabla y averigua el número de barras de pan que han de encomendar a
la pastelería para el próximo sábado.
bocadillos
Tipo de bocadillos y “montaditos”
Grandes Pequeños Minis
montaditos
Ensalada fresca con huevo duro. 3 8 7 10
Atún y tomate fresco. 5 8 8 8
Jamón ibérico salado. 4 10
Lomo con queso. 6 9 13 8
Chorizo. 3 8 4 8
Número de unidades de bocadillo y
canapés de cada tipo que habrá
preparar.
45
Número de baguettes que se deben
comprar 4
5. Como también comprarán ocho baguettes más por si acaso hacen corto, cuántas baguettes han
comprar?
Me gustaría que me diérais nombres de las mejores empresas que se dedican al sector del jamón ibérico de bellota en España