Helado de chocolate cremoso sin lactosa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
El verano ya se ha ido y no sé como ha sido, cuando me he dado cuenta ya estaba aquí el otoño. Que si, que el otoño es una estación muy fotogénica, pero a mi me encanta el verano.

Como no me resisto a cambiar el chip todavía, hoy vengo con un helado cremoso de chocolate sin lactosa, riquísimo y dedicado a los amantes del chocolate.

Reconozco que prefiero los helados con base de crema y vainilla, como el helado de caramelo o el de tiramisu, pero a mi marido le ha encantado y además se lo merece, es un amor.

La receta es del libro de Amanda Laporte y la he adaptado para intolerantes a la lactosa, éxito asegurado con cualquier receta de esta estupenda repostera.

Ingredientes


2 yemas de huevo
30 g de azúcar glas
1 cucharada sopera de azúcar invertido o miel
250 ml de leche sin lactosa
160 g de chocolate negro de buena calidad (yo Valor 70%)
150 ml de nata de montar sin lactosa


Cómo hacer helado de chocolate cremoso sin lactosa


– Batir las yemas con el azúcar y la leche en un cuenco con la ayuda de unas varillas, verterlas en un cazo y cocer unos 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover (no debe llegar a hervir).

La rosa dulce

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