Hamburguesa de ternera con salsa  de tomates secos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Ésta hamburguesa está hecha con ternera de raza autóctona 100% alistano-sanabresa, es una carne oscura, de sabor increíble y super tierna. Es una raza de terneras criada en la zona de Sanabria (Zamora), Consumen todo tipo de pastos, brotes, frutos y hojas, que permiten su explotación extensiva durante todo el año con ligeros aportes alimenticios suplementarios en épocas de extrema escasez.
Es muy sencilla de hacer y he dejado que el sabor de la carne se note bien, solamente aliñada con cebolla confitada, sin azúcar, sólo cebolla y aceite a fuego lento hasta que quede casi cremosa.
 
Os dejo la receta por si os animáis a hacerla en casa.
 
 
INGREDIENTES (para dos hamburguesas)

2 panecillos
400 gr. de carne de ternera picada
1 cebolla pequeña
Hojas de rúcula
4 lonchas de bacon
2 lonchas de queso cheddar
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de mayonesa casera
4-5 tomates secos en aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

PREPARACIÓN
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté casi caramelizada, escurrimos y reservamos.…

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