Hallullas de berza y chocolate de alubias a la taza
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

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INGREDIENTES:
Para las hallullas de berza:
1 berza pequeña
½ cebolla
4 dientes de ajo
500ml de caldo de verduras
300gr de harina 
Sal
Para el chocolate de alubias:
250gr de alubias negras cocidas
1 puerro
1 zanahoria
Aceite de oliva virgen
500gr de caldo de verduras
Vinagre de vino tinto
Sal
Perejil picado

ELABORACIÓN:

Para el chocolate de alubias:

1. Lavar y cortar el puerro en rodajas.
2. Pelar y picar la zanahoria.
3. Pochar el puerro 5 minutos, incorporar la zanahoria y rehogar a fuego suave 10 minutos.
4. Añadir las alubias y el caldo de verduras. Hervir 20 minutos. Rectificar punto de sazonamiento.
5. Triturar y colar por un chino, volver a poner en el fuego y añadir 30ml de vinagre de vino tinto. Mezclar durante 5 minutos a fuego suave. Reservar.
Para las hallullas de berza:
1. Picar la berza y lavarla en agua.

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