Habas a la catalana
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
La receta de hoy es un típico plato catalán, que a menudo preparo en el tiempo de las habas. Ya que su cultivo es muy extenso en toda Catalunya, y estas son especialmente de mi huerto, la mar de sanas.
Aparte de ser un plato muy nutritivo nos aportan proteínas, hidratos de carbono, fibra y vitaminas del grupo B.
Para aminorar las flatulencias que provocan, se aconsejan cocinar con hierbas como el anís, la menta y el hinojo o verduras, para hacerlas digeribles más fácilmente.
Ingredientes para 4 pax:

1 1/2 de habas desgranadas.
2 cebollas tiernas.
4 ajos tiernos.
3 tomates maduros.
4 lonchas de tocino entreverado. (Cansalada)
1 butifarra negra.
250 ml. de vino blanco.
2 hojas de laurel.
1 rama de menta.
1 cucharada de pimentón rojo.
Agua o caldo vegetal.
Aceite de oliva virgen y sal.


Preparación:
Picar las cebollas tiernas y los ajo tiernos y sofreír con un poco de aceite caliente, en una cazuela, mejor si es de barro, añadir y sofreír el tocino entreverado a tiras o a dados. 

Agregar el tomate triturado a la cazuela y sofreír.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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