Ficha:
2 raciones.
Tiempo prep.: 30 min.
Tiempo de cocinado: 1 hora.
4.55
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en 4 votos -
Guiso de rape y patatas
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 800 gr. de colas de rape
- 1 kg. de patatas de buena calidad
- 1 tomate maduro
- 18 almendras
- 1 rebanada de pan
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- 1/2 cucharadita de café de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de café de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 hojita pequeña de laurel
- Un poco de harina para rebozar
- Aceite y sal
PREPARACIÓN:
- Poner una cazuela amplia en el fuego y freír las almendras, el pan y los ajos pelados. Retirar
- Salar los trozos de rape y pasar por harina para darle una vuelta rápida en la cazuela. Apartar en un plato.
- Poner ahora el tomate y confitar lentamente, añadir las patatas cortadas y el pimentón. Antes de que se queme añadir el caldo y dejar hervir 15 minutos.
- Cuando haya transcurrido este tiempo, colocar el pescado y después de 15 minutos más, incorporar bien machacados, el pan, las almendras, el perejil, los granos de pimienta y los ajos.
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Hasta la vista a todos! Escribo de Italia. Me gusteria haber algunos receta típica Española ( excepto la paella qué conozco ). Gracias muchissimo!!
Ya sé que parezco sub nor mal haciendo una pregunta así, pero qué le vamos a hacer. La cocina nunca fue lo mío.
Al caso: se me antoja comer unas patatas cocidas (luego añadiré más cosas que sí sé cocinar) y no sé cuánto rato hay que ponerlas al fuego. He buscado referencias por Internet, pero por lo visto es un asunto complejísimo (!) porque nadie da la respuesta definitiva. Las patatas son bastante pequeñas, como de guarnición, y no uso ollas express ni pijeríos de esos. La idea es pelarlas antes de echarlas a cocer, salvo que se os ocurra algún motivo para no hacerlo. Ya sé que se puede saber si están cocidas pinchándolas a ver cómo van, pero me gustaría tener algún “tiempo” de referencia.
Así pues, ¿cuánto lleva? ¿Quince minutos? ¿Media hora? ¿Me olvido de la comida y lo dejo para la cena? ¿Qué me decís?