Guiso de patatas con sepia y calamar
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Empezamos con un buen plato, sobre todo para los que nos gustan coger la cuchara, esos guisos de toda la vida que te reconforta. Recetas más elaboradas, para afrontar el cambio de estación y sus primeros fríos.





Ingredientes para 4 pax:
1 sepia grande
3 calamares medianos
4 o 5 patatas
2 pimientos verdes
1 cebolla
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
Una pizca de perejil
4 cucharadas de sofrito de tomate
Caldo de pescado
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Limpiar la sepia y el calamar y cortar en dados.
Pelar y picar la cebolla y los ajos, lavar y trocear los pimientos,  picar muy fino el perejil.
Pelar, lavar, cortar las patatas en dados y sazonar.
En una cazuela con un poco de aceite caliente, sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento. Añadir el pimentón y remover.


Añadir la sepia y el calamar y sofreír unos minutos, añadir el perejil, el sofrito de tomate y las hojas de laurel.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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