Guiso de judías con verduras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Las legumbres han de estar presentes en nuestros menús, incluso en los de régimen, más veces de lo que pensamos. A pesar de las prisas con las que vivimos, suele resultar casi siempre escaso el tiempo del que disponemos para elaborar un plato a la vieja usanza con la dedicación que ello conlleva, pero es imprescindible para estar en posesión de una buena salud, el dedicarle, siempre que sea posible, un espacio a la cocina tradicional, disfrutando del aroma que impregna nuestra casa y sabiendo que con platos como el de hoy, estamos comiendo de una manera gratamente saludable. Además, nos viene muy bien para retomar el día a día después de estas pasadas fiestas.
Desde siempre me han encantado los guisos de garbanzos y judías (o chícharos como se les dice en Sevilla), elaborados con todos los ingredientes de la pringá, ésto es, tocino, morcilla y chorizo, a lo que se le suma los huesos de jamón, que como os podeis imaginar, dan como resultado un plato de lo más sabroso y contundente.

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