Guiso de cazón con patatas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hace unas semanas atrás que preparé este guiso, me apetecía un buen plato pero que su ingrediente principal fuera pescado. Vi en el mercado algunos que tenían muy buena vista y me decanté por este para probar con patatas, ya que algunas veces lo he preparado en adobo, y era un poco por variar.
No me defraudo la combinación, salió un plato muy sabroso.
El cazón, (Galeorhinus galeus) conocido también como tollo, tollé,  zapata, cassó…
Es un tiburón, de talla mediana  que vive en el Atlántico y Mediterráneo. Es un pescado blanco, sin grasa que contiene muchas proteínas, fósforo, vitamina B-12 y riboflamina. Es un pescado de fácil digestión, ideal para estómagos delicados.

Ingredientes para 4 pax:
400 g de cazón en rodajas.
5 patatas medianas.
2 pimientos verdes.
1 pimiento rojo.
2 tomates maduros, o 4 cucharadas de sofrito.
2 zanahorias
1 cebolla.
Harina para rebozar.
1 litro de caldo de pescado o agua.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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