Guisantes con huevo duro
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Si te gustan los guisantes tanto como a nosotros no lo dudes y prueba esta receta. La encontré hace ya tiempo en la revista de cocina de Lecturas y es una de nuestras habituales cuando los hago. 

Ingredientes: 4 comensales
400 gr de guisantes congelados
400 ml de caldo de verduras
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
perejil 
4 huevos 
1 bote pequeño de yemas de espárragos
aceite de oliva 
sal
  1. Cocer los huevos, 8 minutos. Escurrir y dejar enfriar, después pelar y cortar en 4 trozos. 
  2. En una cazuela poner un chorro de aceite, ponchar en ella la cebolla picada en trozos pequeños y el ajo picado igual. Una vez pochado añadir los guisantes, dar unas vueltas con una cuchara de madera y añadir el caldo. Dejar cocer 5 minutos. 
  3. Añadir ahora las yemas de esparrago dejar cocer otros 3 minutos, poner a punto de sal. 
  4. Por último colocar los trozos de huevo por encima, espolvorear con perejil y servir. 
El guisante está entre la legumbre y la verdura.…

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