Gratín de Espárragos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Estamos a pocos días de que empiece el verano, hace mucho calor y es la época perfecta para comer unos deliciosos espárragos. Este vegetal es muy nutritivo porque contiene una gran cantidad de vitaminas, sobre todo A, B1, B2, B6, C y E. También por su aporte en minerales como el magnesio, fósforo, calcio y potasio y, una alta cantidad de antioxidantes. Además es ideal para incluir en tu dieta, si buscas perder algo de peso, porque cuentan con un valor calórico bastante bajo, ya que se componen mayoritariamente de agua.
Así que manos a la obra con esta receta, en donde necesitarás:
¾ taza de crema
1 huevo
300 gramos de espárragos, pelados,cocidos y en rodajas
4 zanahorias peladas y ralladas
4 láminas de queso mantecoso
½ taza de queso parmesano rallado
5 espárragos de 10 cm de largo cocidos para decorar
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. En un bol mezcle la crema y el huevo hasta que quede bien incorporado; sazone con sal y pimienta a gusto.

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