GATÓ D’AMETLLES
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

En cuanto lo ví, ya hace algún tiempo en el Blog  de MARÍA JOSÉ DIT I FET supe que lo iba hacer
y nos encantó

el desencadenante fue , que estuve en un restaurante comiendo y me lo pedí de postre . así que no duce en hacerlo ya que ella puso la receta , hay varias formas de hacerlo y todas me parecieron muy apetecibles , esta es sencillamente buena .

Ingredientes :
200g de almendras molidas crudas
200g de azúcar
ralladura de limón {entera}
6 calaras de huevo
6 yemas de huevo
un poco de mantequilla para el molde

tal como pone en su receta .
batir las yemas junto a la ralladura de limón el azúcar y batir hasta optener una masa blanquecina
ir añadiendo las almendras poco a poco

subir las claras a punto de nieve
incorporar las claras montadas a la mezcla
PONER en la fuente para el horno un poco de mantequilla para que no se nos pegue

el horno a 180º y horneamos hasta que el palillo quede seco

no hay que pasarse que si se nos oscurece , ya que no tendrá la textura que toca .y no hay que estar abriendo el horno que nos quedara deforme en el centro
su volumen baja a medida que se va enfriando .…

Per anar fent gana

cocina casera y cocina de la isla de menorca , tradicional , de otros países e innovadora

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