Garbanzos con pies de cerdo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Este plato por su contenido en garbanzos y pies de cerdo, es muy energético, muy recomendable cuando hace frío, pero se puede elaborar en cualquier otro momento, que apetezca. 
Las legumbres son un alimento sano, nutritivo, energético con altos niveles de vitaminas, minerales y proteínas, y no deberían faltar habitualmente en nuestra dieta.
Ingreientes para 4 pax:
400 g de garbanzos.
1 puerro.
2 zanahorias.
1 cebolla.
1 cucharadita de comino.
1 pimiento rojo.
4 cucharadas de sofrito de tomate casero.
1 cucharada de pimentón.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:
Poner los garbanzos en remojo en abundante agua y una pizca de sal, el día anterior. Hay que tener en cuenta que aumentan de tamaño y absorben gran parte de agua.
Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Lavar y picar el puerro y el pimiento rojo en trozos grandes.
Poner una olla con agua y sal a hervir, añadir las verduras y las pies de cerdo, cuando rompa el hervor agregar los garbanzos, la cucharadita de comino y mantener a fuego suave hasta que estén tiernos, 2 horas y media más o menos, en función de la calidad de garbanzo comprado, y también del agua.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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