Garbanzos con patatas, borraja y huevo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Con estas temperaturas, apetece algo caliente, consistente, que nos reconforte. Lo que digo yo, un buen plato de cuchara.
He podido encontrar borrajas en la frutería, ya que aquí en Catalunya no se suele utilizar mucho, pero es una verdura de otoño e invierno, que me gusta por su sabor y por las propiedades que contiene.
Así que las he comprado muy frescas, y las cocino ya, porque no aguantan más que un par de días en la nevera, se oscurecen.




Ingredientes para 2 pax:
600 g de borraja, hojas y pencas.
2 patatas.
2 huevos.
200 g garbanzos cocidos.
1 diente de ajo.
1 cuaharadita de pimentón dulce.
Aceite de oliva virgen.
Agua.
Sal.



Elaboración:

Lo primero de todo, es limpiar las borrajas, quitando las hebras y cortar las hojas y tallos en trozos. Meter en agua fría para que no ennegrezcan.
Pelar y cortar las patatas en trozos; Pelar y picar muy fino el ajo. 
Poner agua en un cazo y cocer los huevos.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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