Garbanzos con huevo duro
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Para 6 personas

Ingredientes:

– 500 gr de garbanzos
– 2 cebollas grandes
– 4 tomates grandes maduros
– 4 rebanadas de pan
– 1 litro de caldo de pollo
– 5 huevos
– 4 dientes de ajo
– perejil picado
– laurel
– Aceite de oliva
– sal

Elaboración:
La noche antes ponemos los garbanzos en remojo en una cazuela con agua hasta cubrir.

Escurrimos los garbanzos y los ponemos a cocinar con el caldo Aneto hasta cubrir los garbanzos, si no es suficiente incorporamos un poco de agua y las hojas de laurel, los tendremos cocinando hasta que se ablanden, lo mejor es hacerlo a fuego lento.


Ponemos aceite en una sartén y sofreímos los ajos hasta que doren un poco y los retiramos y ponemos dentro de un mortero, en ese aceite freímos las rebanadas de pan y una vez realizado sacamos y ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite, ahora cortamos las cebollas en trocitos y ponemos a pochar en la misma sartén, dejamos hasta que empieza a transparentarse y añadimos los tomates previamente rayados, echamos una pizca de sal y una pizca de azúcar y dejamos cocinar.

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