Garbanzos con espinacas. Receta andaluza
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Garbanzos con espinacas, un homenaje a nuestra querida tierra andaluza gracias a una receta tan tradicional como familiar y gracias también a mi consuegra Manuela; ella que es buena cocinera ya me enseñó a hacer, en su día, las papas con choco que publiqué en el blog y hoy hacemos una nueva visita a la gastronomía andaluza con este plato vistoso, rico y sencillo como el que más.

Del origen de este plato hay diversas teorías siendo en Al-Ándalus donde quizás se reconozca con más acierto; esta cocina utilizaba de forma habitual las especias para condimentar sus alimentos y de paso ayudar en su conservación. Entre esta época y la actualidad diversos motivos culturales y religiosos influyen en la evolución de la receta; debido a la influencia de la iglesia católica en la alimentación en el período cuaresmal, este plato que une verdura y legumbres, se convierte en una comida idónea para su consumo en estos días: ausencia de carne, plato nutritivo y potente para soportar los ayunos posteriores o aguantar bajo los pasos de las procesiones.…

Ven a la Cocina

Siempre me gustó cocinar y aunque la trayectoria en mi caso es sencilla y me ocupo sobre todo de una cocina familiar no puedo negar que el hecho de preparar una comida para amigos o para una celebración supone para mí un aliciente que me lleva a mejorar recetas, buscar otras nuevas y esforzarme en su preparación y presentación. Mi intención es plasmar aquí las recetas que hago en mi casa, desde las más tradicionales a las nuevas que elaboro para sorprender a los comensales, no sin antes haberlas ensayado, y poder así mostrar que en una cocina normal de casa, con ingredientes habituales del mercado diario, se puede hacer un recetario variado y que invite a meterse en la cocina y disfrutar cocinando, lejos de la típica obligación de cada día simplemente dirigida a cumplir con la necesidad de alimentarse

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