Gamba roja con sabayón de champagne
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

¿Que tal van las fiestas?, estamos en la recta final ya, y volvemos de nuevo a la receta y a la cuesta de enero, ¿verdad? Hoy os traigo un plato delicioso, que os puede venir genial para cualquier día festivo, o para aprovechar el champagne o el cava que nos ha sobrado de las fiestas. Gamba roja con champiñones, alcachofas, y un sabayón de champagne, todo esto gratinado unos minutos al horno, es un plato muy sencillo y rápido de elaborar, y está impresionante. Os explico como se hace, espero que os guste. Podéis sustituir la gamba roja por langostinos si os apetece, y el champagne por cava por ejemplo.

Ingredientes para 4 personas

  • 16 gambas rojas
  • 250 g champiñones portobello
  • 8 alcachofas
  • 1 cebolla roja
  • 40 g mantequilla
  • ½ manojo de perejil
  • Sal y pimienta negra molida
  • Cebollino o hierbas aromáticas

Para el sabayón

  • 5 yemas de huevo
  • 40 g azúcar blanquilla
  • 120 ml de champagne o cava

Procedimiento

Lo primero que vamos a hacer es limpiar los champiñones con un paño limpio, no hay que lavarlos con agua, solo retirarle bien la suciedad y la tierra, esto requiere un poco de paciencia.

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