Gallo al vapor relleno de espinacas con velouté de berberechos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy vengo con una receta de pescado, cuando faltan pocos días para Semana Santa.

     Estos dias es cuando mas pescado se consume en los hogares españoles ya no tanto como seguir la vigilia de cuaresma sino por tradición.

     Esta receta lleva un tiempo prepararla pero el resultado es brutal, y si te organizas ya veras que no supone tanto esfuerzo.

     Vamos a meternos ya en la cocina…….adelante ¡¡

INGREDIENTES:
– 2 gallos grandes o 4 mas pequeños
– bechamel de espinacas (receta AQUI)
Para la crema de berberechos:
– 250 gr. de berberechos
– 1/2 cebolla tierna rallada
– 50 ml. de vino blanco
– 1 cucharada de harina
– Unos granos de pimienta negra
– agua
– sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
Pedimos a nuestro pescadero que nos saque los filetes del gallo.

Los limpiamos bien de espinas y los rellenamos con la bechamel de espinacas, los cerramos con un palillo.…

Cocinando en Mislares


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