GALLETAS AMARETTI
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Estas galletas son muy típicas de Italia, de origen piamontés están presentes en muchas otras regiones italianas con pequeñas variaciones. Hay tres tipos principales: suaves, con azúcar por encima y secas.

No se sabe muy bien su origen, los italianos barren para casa y hablan de su origen en este país sobre el siglo XIII y que luego se difundieron por el mundo árabe y más adelante, durante el renacimiento, por europa. Hay otras fuentes que hablan del camino contrario, que los inicios fueron árabes y que entraron en Italia a través de Sicilia. Lo que si esta claro es que al exportarse hay otros focos en dónde se hicieron fuertes: En Francia en las regiones de Lorena y Aquitania y también en Argentina, muy probablemente llevadas por los inmigrantes italianos. 

Los ingredientes son claras de huevo, azúcar y almendras dulces pero con una pequeña cantidad de amargas y a veces añaden también huesos de albaricoque.…

Magdalena, cocina y más

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