GALETTE DE ALBARICOQUES CON SALSA DE CARAMELO AL ROMERO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Esta tarta tiene su inspiración en las galettes bretonas pero a diferencia de estas, que son saladas, es dulce. Si bien tiene un parecido innegable en la forma de repartir el relleno sobre la masa y como se pliega esta sobre sí misma para conseguir que lo encierre y formar una bonita tarta rústica.
Este tipo de preparaciones son ideales para aprovechar la fruta fresca (puedes cambiar el albaricoque por otra fruta no demasiado acuosa) , además, son sencillas en su realización.  
Maridan perfectamente con un helado de vainilla, de queso, o cualquier otro sabor un poco cremoso.

INGREDIENTES
Para la masa
240 g de harina
150 g de mantequilla
1 pizca de sal
2 cucharadas de agua helada (o más si son necesarias)
1 cucharada de azúcar (si no eres muy golosa la puedes suprimir)
Para el relleno
Unos 750-800 g de albaricoques muy maduros (aproximadamente 1 k de albaricoques con hueso)
1 bote de mermelada de albaricoque (si es casera pues mejor)
1/2 limón

Para la salsa de caramelo
180 g de azúcar
200 ml de nata
Unas ramas de romero
50 g de mantequilla

MODO DE HACER:
La masa
1.…

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