Gachas Manchegas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Para 4 personas

Ingredientes:

– 200 gr de harina de almortas
– 450 ml de agua
– 8 dientes de ajo
– 6 rodajas de panceta
– 2 chorizos frescos
– 1 pan de pueblo
– sal
– aceite de oliva


Elaboración:
En una sartén grande ponemos aceite de oliva y refreímos los ajos, la panceta y el chorizo previamente cortado en daditos y dejamos refreír y los sacamos y los reservamos.

Echamos la harina y un pellizco de sal y refreímos con el aceite que hemos dejado hasta mezclarlo todo bien, añadimos el agua y removemos todo sin parar y cuando comienza a hervir añadimos la fritura reservada y no dejamos de remover en ningún momento, cuando ya espesan apartamos y cortamos el pan en rebanadas.


Se puede comer como en el pueblo (en mi caso las hace mi padre como en su Villacañas natal, y así hemos intentado aprender) directamente en la sartén.

MI PEQUEÑO RINCON

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