fritada de boquerón y verduras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

He estado investigando y resulta que el pescado azul es buenísimo para todo el mundo, algo que sabréis todos… pero es especialmente bueno durante el embarazo. Por lo visto, mejor si es pequeño porque tiene menos toxinas y cosas raras del entorno, como la sardina o el boquerón.

Así que he ido a la compra y me he traído estos maravillosos boquerones para ser el colmo de las premamás redichas, jeje. ¿Qué os parece? En principio bien, pero aprended de mis errores… ¡y pedid que os los limpien! O compradlos ya envasados y limpitos. Os ahorraréis mucho trabajo.

Ingredientes (2 raciones):

  • 500 grs de boquerones frescos.
  • 1 tomate pequeño (en dados).
  • 200 ml tomate triturado.
  • 1/2 pimiento rojo (en tiras).
  • 1/2 cebolla (en tiras).
  • 1 diente de ajo (picado). 
  • 200 grs de calabacín.
  • 10 aceitunas negras (laminadas).

Elaboración:

  • Lavamos y destripamos los boquerones (¡compradlos ya preparadooos!). Los freímos unos segundos por cada lado en una sartén con aceite caliente.

Mesa para cuatro

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