FOCACCIA FÁCIL ( sin amasar )
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Receta sin amasado de Daniel Jordá 

Si…focaccia sin amasar, o masa mágica o ” cagate lorito que se me ha hecho sola la focaccia..!!

Esto es  más que una receta …es un tesoro !!!  solo espero que si cae en tus manos , la hagas por favor..porque lo vas a alucinar , como me   paso a mi que no había manera de domar estas focaccias  y me encuentro con un montón de recetas de  blogueros  contando  las crónicas de los cursillos que imparte el maestro panadero Daniel Jorda ,   para hacer focaccias y panes .

No quiero enrollarme mucho contando todo lo que he leido porque dejaré muchos enlaces al final de la receta . 

Básicamente se trata de un “amasado sin amar” a esto se le llama autolisis. NO HAY QUE AMASAR , ni hay que ir añadiendo harina  , solo hay que plegar la masa y dejarla reposar 10 minutos y la masa ira creciendo sola . 

La única variante es que en vez de dos plegados he tenido que hacer 4 porque en Alcoy está haciendo un frio que te cagas  y mi cocina es un congelador.

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