Flan de leche de arroz y coco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170ºC.
  2. Verter los huevos, las yemas, la leche, el azúcar, pizca de sal y la varita desenvainada en un bol.
  3. Mezclar bien todos los ingredientes con la varilla eléctrica o batidora hasta que quede una mezcla homogénea y con un poco de espumilla en la superficie. Reservar.
  4. Engrasar las flaneras con un poco de mantequilla o margarina.
  5. Preparar el caramelo . Rellenar las flaneras con el caramelo. Dejar enfriar como 2 minutos.
  6. Rellenar cada flanera con el preparado que habíamos reservado.
  7. Colocar las flaneras en una bandeja de hornear y rellenarla con agua hasta la mitad de la altura de las flaneras.
  8. Meter la bandeja en el horno al baño María durante 35 minutos.
  9. Sacar la bandeja del horno y retirar del agua las flaneras. Dejarlos enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.

 Consejos:

  • Los huevos deben estar muy frescos. Una técnica infalible para conocer el grado de frescura de los huevos es introducirlos uno a uno en un recipiente con agua: los más frescos bajan directamente al fondo y se quedan tumbados, los medianamente frescos también bajan al fondo, pero se quedan en vertical y los que flotan en la superficie hay que tirarlos.

La encimera azul

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