Flan de chocolate con caramelo de café {sin lactosa}
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 

Otro mes más participo en el reto #CookingTheChef que este mes nos propone realizar una receta del gran chef  Martín Berasategui, de la mano de April y Aisha.

Martín Berasategui nació en San Sebastián en 1960 y a los 13 años ya estudiaba en el restaurante familiar. En 1979 comenzó sus estudios de hostelería y en 1986 ya recibió su 1ª estrella michelín en el Bodegón Alejandro.

En 1993 abrió su primer restaurante llamado Martín Berasategui y en la actualidad cuenta con 7 estrellas michelín y numerosos premios que reconocen su labor como cocinero.

No tenía ninguna receta suya en el blog y dando un vistazo por internet, me llamó la atención este flan de chocolate con caramelo de café, una receta sencilla con un toque diferente que la hace deliciosa.

Reduje la cantidad de azúcar y sustituí la nata por leche sin lactosa para restar calorías, pero por lo demás intenté seguir la receta, incluso hice la decoración con caramelo que propone Martín.

La rosa dulce

Recetas de cocina y repostería sin lactosa. Cocina fácil y creativa paso a paso.

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