Filetes de pollo envueltos y rellenos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Envueltos en panceta y rellenos de queso de cabra, claro que eso no lo podía poner como título de la receta, sería demasiado largo. ¿No os parece?
El filete de pollo (de la pechuga),  suele quedar bastante seco, para que nos vamos a engañar, así que si lo rellenamos de algo cremoso, gana, y si encima lo  envolvemos con una lonchita de panceta o beicon, pues ya la cosa cambia.
Gana en jugosidad y también en grasas, pero bueno, si somos prudentes nos lo podemos permitir J

Ingredientes para 4 personas:
8 filetes finos de pechuga de pollo
8 lonchas finas de  panceta
4 lonchas de queso de cabra tierno
1-2 dientes de ajo
4-6  hojas de albahaca
Unos piñones
4 racimos de tomates en rama
Sal, pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Pelar, picar el ajo junto con las hojas de albahaca, los piñones y añadir 3 c/s de aceite de oliva, salpimentar.

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