FILET MIGNON AL WHISKY
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes

  • 4 filetes de solomillo de ternera (filet mignon es la parte más estrecha) en rodajas de unos 3 o 4 cm
  • 2 lonchas de bacon para cada trozo de solomillo, sobrará de una de ellas pero la puedes superponer
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para cada filete
Salsa
  • 250 ml de caldo de carne
  • pimienta negra
  • sal
  • 70 ml de whisky
  • zumo de medio limón

Preparación

  • Rodea cada filete con las lonchas de bacon. Sujétalos con un hilo de bramante atado o con unos palillos de madera. Hazlos a la plancha. El tiempo dependerá del gusto de cada comensal. Lo mejor es que quede jugoso por dentro y hecho por fuera. 
  • Esparce sal gruesa por encima y reserva al calor.
  • En la misma sartén en la que has hecho los filetes añade el whisky, remueve para que se levante el fondo de carne y espera a que se evapore el alcohol.

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