FIDEUÀ DE POLLO, SETAS Y TRIGUEROS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Suelo cocinado las fideuàs con pescado pero, aprovechando que los trigueros están de temporada, esta vez he preparado una fideuà de campo con setas, pollo y espárragos. Sé que se aleja bastante de la fideuà tradicional, pero creo que siempre hay que estar abierto a probar cosas nuevas y, sobre todo, disfrutar al máximo los productos de temporada, mucho más sanos y económicos.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de fideos para fideuà
  • 500 gr de trozos de pollo al ajillo
  • 1 bote de setas variadas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 120 gr de tomate frito
  • caldo de pollo
  • azafrán en polvo
  • pimentón dulce
  • sal
  • aceite de oliva
  • espárragos trigueros

PREPARACIÓN:

Cubrimos de aceite el fondo de la paellera que vayamos a utilizar y ponemos al fuego. Cuando esté caliente sofreimos el pollo hasta que esté dorado. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite ponemos a pochar la cebolla bien picada. Cuando lleve un par de minutos añadimos el ajo laminado y seguimos con el sofrito hasta que tome color.

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