FIDEOS CON BERBERECHOS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes:

  • 1 kg. de berberechos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 3 tomates
  • 100 ml. de vino blanco
  • 400 gramos de fideo grueso
  • colorante
  • cilantro picado
  • 1/4 de teaspoon de pimienta negra molida
  •  1/2 teaspoon de semillas de cilantro molidas
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1400 ml. de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel

Elaboración:

El día anterior ponemos los berberechos en abundante agua con sal para purgarlos y que eliminen la arena que pudieran contener.
En el momento de la elaboración picamos los dientes de ajo en láminas, el pimiento rojo, primero en tiras y luego en cuadraditos, y el puerro en rodajas. Ponemos aceite de oliva en una olla y pochamos los pimientos con el puerro y los dientes de ajo. Cuando comiencen a estar tiernos, agregamos los 100 ml de vino blanco y dejamos a fuego bajo durante cinco minutos.
Mientras tanto, cocemos los berberechos en abundante agua con sal y una hoja de laurel.…

Arae

Es un blog de recetas de las de toda la vida, buena parte de ellas aprendidas de mi madre y otras de mi propia cosecha que he ido poniendo en práctica a lo largo de los años. Por lo general son recetas de fácil elaboración con ingredientes al alcance de todo el mundo.

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