FIDEGUA AMPARITO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES

Caldo del cocido
4 longanizas y 250 grs. de magro
400 grs de fideos del nº 2
1 tomate de pera
1 ajo
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Poner en la sartén el aceite y sofreír el magro y las longanizas cortadas a trocitos.
Echar el ajo cortadito y el tomate rallado y sofreír. 


Añadir los fideos y dar unas vueltas, añadir una cucharadita de pimentón y mojar con el caldo de cocido, unos 700 u 800 ml ya hirviendo y cocer durante seis minutos.

Conforme se va enfriando se ponen los fideos de punta.

HISTORIA

Mi prima Amparo y yo a menudo intercambiamos recetas. Por eso cuando me dijo si había probado la fidegua Amparito le pedí la receta y  me puse manos a la obra.
Se le ocurrió hacerla un día en que iba a hacer arroz al horno y cuando fue a buscar el arroz, se le había olvidado y por eso puso fideos.

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