Fettuccine a la Mediterránea
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Un buen plato de pasta y verduras, cuyo secreto es saltear las verduras, para que suelten todo su sabor a la pasta.
Un plato muy rico, colorido y de equilibrio nutricional, por todos sus ingredientes.

Ingredientes para 4 pax:
Fettuccine refrigerados, o 400 g de pasta seca.
1 cebolla mediana picada.
1 rama de apio picado.
2 zanahorias, peladas y picadas.
1 calabacín lavado y picado.
1 pimiento rojo mediano, lavado y picado.
10 tomates cherry, partidos por la mitad.
3 dientes de ajo, pelados y picados.
Unas ramas de perejil picado.
Hojas de albahaca.
Queso parmesano rallado.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.


Elaboración:

Lavar, pelar y picar las verduras y hortalizas, según está en el apartado de ingredientes.
Poner en una sartén o cazuela grande, 3 cucharadas de aceite a fuego medio, incorporar la cebolla y saltear, cuando coja un leve color, agregar el apio y la zanahoria, saltear durante unos cinco minutos.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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