Fantasmitas de merengue
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

En esta receta os vamos a enseñar a preparar un buen merengue casero, para preparar tartas como la tarta pavlova, merengues horneados con formas divertidas como estos fantasmitas que podréis preparar para fiestas infantiles o fiestas de Halloween tan de moda ahora. Este merengue también es perfecto para añadir a nuestros propios helados caseros ya os explicaremos como.


Ingredientes

150gr de claras de huevos (4-5 huevos de gallinas felices)
300gr de azúcar
1 cucharadita de vinagre blanco
Perlas de azúcar para decorar

Preparación


Precalentamos el horno a 120ºC con calor arriba y abajo. En un bol agregamos las claras y el vinagre, se montan las claras y cuando estén empezando a montar iremos agregando el azúcar a modo de lluvia muy lentamente sin dejar de batir, agregar el azúcar por intervalos no añadirlo todo junto. Cuando tengamos todo el azúcar añadido seguimos batiendo hasta que el merengue este consistente y no baile en el bol, en este punto manchamos un dedo y lo unimos con otro dedo, si notamos el merengue arenoso seguimos batiendo hasta que no lo notemos arenoso. 


Rellenamos una manga pastelera con el merengue, utilizaremos una boquilla con forma redonda pequeña.

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