Fabada Asturiana
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ya se que con este calor a casi nadie le apetece un plato caliente, pero os aseguro que si probáis esta receta en casa, todo el mundo querrá un plato bien generoso.
Vamos con la receta……….

INGREDIENTES:

  • 500 grs de fabas
  • 250 grs de panceta curada
  • 2 chorizos asturianos
  • 2 morcillas asturianas
  • 200 grs de hueso de jamón
  • Agua
  • Sal
  • Hebras de azafrán
ELABORACIÓN:
  1. Lo primero y mas importante antes de empezar a elaborar nuestra fabada, es seleccionar y poner en remojo nuestras fabas. Retiraremos las que estén rotas y pondremos en remojo 12 horas antes de cocinar, no es necesario echar sal.
  2. También pondremos en remojo la noche anterior la panceta y el hueso de jamón.
  3. Para empezar la elaboración de nuestra fabada, en una olla baja y ancha, si es de barro mucho mejor,pondremos nuestras fabas con el agua de remojo hasta que queden tapadas con aproximadamente 2 dedos de agua por encima.

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