Espinagada
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Esta es una receta que una coca típica de las fiestas de San Antonio en Mallorca. Se puede hacer tanto de pescado como de carne y os aseguro que cuando la probéis, sera una de vuestras preferidas.
Pongámonos manos a la obra……….

INGREDIENTES DE LA MASA:

  • 400 cl.   De agua tibia (2 vasitos)
  • 250 cl.   De aceite de girasol (1 vaso)
  • 1 kg.      De harina de trigo

Con estas cantidades, podremos hacer tres espinagadas.

ELABORACIÓN DE LA MASA:
  1.  En un recipiente apropiado para amasar, introducir el agua tibia, el aceite y la harina. Pastarlo bien hasta que la pasta sea manejable y no se pegue a las manos.
  2.  Dejar reposar hasta que esté fría.

ESPINAGADA DE MUSOLA (1 UND.):

  • 2 manojos de espinacas
  • 1/2 manojo de acelgas
  • 4 cebolletas
  • 1/2 manojo de perejil
  • Guisantes (al gusto)
  • 300 grs de musola limpia cortada en trozos
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Pimentón dulce (para dar color)
  • Aceite
  • Sal
ESPINAGADA DE COL (1 UND.):
  • 1 ó 2 Col borrachó (depende del tamaño)
  • 2 ó 3 Cebolletas
  • 4 Ramitas de perejil
  • Pasa y piñones (al gusto)
  • Panceta o solomillo (sin corteza y cortado fino)
  • 1 Butifarrón picante (en rodajas)
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce

  • Aceite
  • Sal
ELABORACIÓN DE LA ESPINAGADA:

  1. Cortar las espinacas y las acelgas en juliana gruesa, desechando los tallos.

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