ESPINACAS CON CEBOLLA Y PIÑONES:
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Este plato lo probé el otro día en casa de mi suegra y me faltó tiempo para pedirle la receta. Lo he hecho prácticamente como ella me explicó salvo por dos cosas, puse mistela y vino blanco en lugar de una copita de jerez y añadí dos tomates secos, ya que pensé que le iban muy bien al plato.
Espero que os guste tanto cómo a mí….

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 cebollas cortadas en juliana gruesa.
400 gr. de hojas de espinaca limpias y troceadas.
2 ajos picados.
2 tomates tipo pera pelados y cortados en dados.
2 tomates secos troceados.
1 puñado de piñones.
20 ml. de mistela.
20 ml. de vino blanco.
40 ml. de aceite de oliva.
Sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:

Calentamos el aceite en una cacerola amplia y doramos ligeramente los piñones, añadimos la cebolla con un poco de sal y pimienta negra y rehogamos hasta que esté blanda y transparente.…

mi cocina con so

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