ESPÁRRAGOS BLANCOS CON VINAGRETA DE SALMÓN AHUMADO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Son muchos los beneficios de los espárragos, principalmente llama la atención su acción diurética y la proporción de celulosa que contiene. 
Esta al no poderse digerir nos viene genial para el tránsito intestinal…por lo tanto este es un plato completo que hace que nos mantengamos ¡con el peso ideal! 


Ingredientes

  • Espárragos blancos
  • 3 filetitos de salmón ahumado
  • 1 huevo cocido 
  • 1 tomate pera 
  • 1 trozo de pimiento verde 
  • 1 cebolla fresca pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Perejil
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Preparación

  • Escurre bien los espárragos.
  • Mientras, prepara la vinagreta. Pela y trocea el tomate, la cebolla y el pimiento.
  • Pon todo en un bol y agrega sal, pimienta, vinagre y aceite a tu gusto. Remueve.
  • Trocea el salmón y el huevo cocido y añádelo a la vinagreta. Deja reposar unos minutos.
  • Esparce la vinagreta de salmón por los espárragos y sirve agregando el perejil picadito.
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