ESPAGUETIS con PESTO de RUCULA  y ANCHOAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Mi amiga Paula del blog ” Con las zarpas en la masa” esta de concurso por su 4ª aniversario.
Nos propone preparar un plato de pasta y esto es lo que he hecho yo, aprovechando que tenia un paquete de espaguetis al vino.

INGREDIENTES:
- 250 gr de espaguetis
- 1 bolsa de rúcula
- 50 gr. de piñones
- 3 cdas de parmesano rallado
- sal y aceite de oliva virgen extra
- anchoas en aceite
PREPARACION:
Cocemos la pasta a nuestro gusto, escurrimos y reservamos.
Ponemos la rúcula, piñones y parmesano con un poco de aceite en la picadora.
Picamos la mezcla y añadimos aceite hasta conseguir la textura deseada.
Servimos la pasta con el pesto de rúcula por encima y unas anchoas en aceite.
Fijaros en el color de los espaguetis antes de cocerlos.
La cocina olía súper bien…mummm
Con esta receta participo en el sorteo
Los premios son cortesia de “Homenaje en la cocina” y “Blume”

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