Espaguetis al pesto de acelgas, albahaca y almendras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Un plato sencillo de espaguetis y que sorprende por el sabor de este original pesto de acelgas.
Es una buena manera de camuflar un poco la verdura, y si no lo dices, ni se dan cuenta. Eso sí, hay que contar con buenas almendras.



Ingredientes para 4 pax:
400 g de espaguetis
500 g de hojas de acelgas
3 cucharadas de hojas de albahaca, limpias
2 dientes de ajo
60 g almendra molida
20 g almendra laminada para decorar
50 g queso parmesano rallado
50 g queso manchego seco rallado
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de agua de la cocción.
Pimienta molida
Sal

Elaboración:

Lavar, escurrir y poner a cocer al vapor las acelgas.
Poner en una olla abundante agua ha hervir, ligeramente salada.
Cuando el agua se ponga ha hervir, añadir los espaguetis, dejar cocer los minutos que aconseja el fabricante en el paquete. Remover la pasta de vez en cuando durante la cocción.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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