Esferas de mojito
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

No hay nada mejor que un mojito para las noches de verano, pero en este caso, un poco más original, hemos preparado unas esferas de mojito. ¿Os atrevéis a prepararlas? nada más fácil, si contamos con los productos adecuados, solo necesitamos Lactato de calcio, Alginato, y el resto de ingredientes que lleva normalmente un mojito. Para conseguir el Lactato de cacio y el Alginato, contamos con la tienda online Cocinista donde tenéis todo lo necesario, a un increible precio.
En este caso se utiliza la esferificación inversa, con la que se consiguen unas esferas que se mantienen siempre líquidas por dentro. Las esferas líquidas se pueden guardar en nevera sumergidas en algún líquido afín de baja densidad durante algunos días, así evitamos que se peguen entre ellas. Las esferas no son congelables. Las esferas de la esferificación inversa son termorreversibles, soportan la cocción.
Bueno, vamos con la receta, y a los que estáis de vacaciones, que sigáis disfrutando, y a los que trabajan todavia como yo, pues paciencia, y a llevar el calor como mejor se pueda, aunque yo este mes de agosto si que me tomare unos días libres, de trabajo y de blog, pero todavia me quedan unos días de trabajo, así que nos vamos viendo.

Bavette

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