Entrecot a la brasa con patatas un poco arrugas y mojo picón
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La carne roja de la ternera adulta es deliciosa de por si, pero si la asamos en brasas de leña se convierte un auténtico manjar. Al entrecot de ternera a la brasa acompañado por unas papas arrugas y mojo picón, no hay quien se resista.Aquí en la península es difícil encontrar  las patatas negras y las pimientas piconas propias de las islas Canarias, pero se pueden sustituir por unas buenas patatas para cocer y guindilla roja.Este entrecot a la brasa es un plato para los amantes de la carne roja y las salsas picantes.

Ingredientes

  • 4 chuletones de vacuno o entrecot de ternera
  • 700 g de patatas para cocer
  • 1 guindilla roja
  • 2 pimientos rojos choriceros
  • 10 dientes de ajo
  • 30 ml de vinagre
  • 15 g de pimentón dulce
  • 300 ml de aceite
  • 2 limas
  • 1 guindilla verde
  • 1 manojo de cilantro
  • 15g de comino
  • Sal molida, gruesa y en escamas

Elaboración

Paso 1

Hidratar los pimientos si son secos, con agua templada durante 10 minutos.…

Burruezo Congelados

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