ensalada templada de judías
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Esta receta no tiene ni trampa, ni cartón, ni complicación alguna. La hago bastante a menudo últimamente, porque una ensalada de lechuga me apetece menos, y porque se hace súper rápido. Tenéis que probarla 🙂

Ingredientes (para 2 personas):

  • 400 grs de judías verdes frescas.
  • 3 zanahorias medianas.
  • 2 ramas de apio.
  • 120 grs de tacos de jamón.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 chorro de aceite.
  • Sal y pimienta negra.
  
Paso a paso:

Quitamos los extremos a las judías verdes y partimos en 3 o 4 partes cada una. Cortamos en rodajas las zanahorias (ya peladas) y el apio, y reservamos. 

Calentamos un chorro de aceite en una sartén mediana, a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, metemos las rodajas de zanahoria y las salteamos durante 2 minutos. Después añadimos el apio y las judías y salteamos durante otros 5 minutos, removiendo frecuentemente con una espátula de madera.

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