Ensalada templada de huevas al pimentón picante
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hace algunas semanas recibi en mi correo la invitación de Pimentón la Chinata para participar en su concurso internacional de recetas con pimentón. La verdad es que no soy muy amiga de concursos, ya  que mi cocina es muy  sencilla  y casera, así y todo  desde allí me animaron y al final opté por participar … he preparado esta rica ensalada templada de huevas, espero que os guste, rica estaba… pa rabiar.

Ingredientes:

1/2 kilo de patatas pequeñas de nueva cosecha (yo he utilizado de Sanlúcar de Barrameda)
1/4 kilo de huevas de merluza
2 hojas de laurel
3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de primera prensada en frío
Agua de mar para cocinar (para cocer huevas y patatas)
Unos granos de sal gruesa




Elaboración:

-Para cocer las patatas pondremos en un cazo un cuarto de litro de agua de mar para cocinar y medio litro de agua dulce, lavaremos las patatas y las introducimos dejándolas hervir hasta que adquieran una textura tierna, aunque no demasiado, para que nos deje cortarlas sin problemas de desmoronarse, con un palillo de madera podremos ir comprobando y controlando la cocción.

El Dulce Paladar

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